Trứng gà xanh – hàng thương phẩm ít ai biết
Mặc dù đã có mặt tại thị trường Việt Nam từ khá lâu nhưng loại trứng gà xanh này vẫn thu hút khách, dân buôn nhập về là cháy hàng.
Trứng gà xanh không còn xa lạ gì với thị trường nước ta. Xuất hiện từ năm 2016, được biết đến với màu xanh độc lạ, quảng cáo “có cánh” của dân buôn. Dẫu cho giá có cao gấp 3 lần so với trứng gà ta, dao động từ 8.000 – 10.000 đồng nhưng cứ nhập là bán rất chạy.
Thời gian gần đây, giá loại trứng này giảm mạnh và hiện chỉ còn từ 3.500 – 4.000 đồng/trứng. Người tiêu dùng rủ nhau đặt cả hộp ăn từng chút một để được hưởng giá rẻ nhất.
Màu xanh độc lạ, thế nhưng được ví tốt như nhân sâm
“Năm nào cũng thấy rao bán nhưng giá cao quá nên không mua. Năm nay tôi thấy giá gà không chênh lệch lắm nên mua về ăn thử. Thấy người bán đăng tin mua cả thùng sẽ được giá rẻ nhất. Nên tôi rủ đồng nghiệp mua rồi chia sẻ cho nhau dùng thử ”, chị Hoàng Sa (Đống Đa, Hà Nội) cho biết.
Trước đây, trứng gà mái Xanh được bán với giá 10.000 đồng một quả. Nay chỉ còn khoảng 3.000 đồng một quả. Là người bán trứng xanh trong thời gian qua, anh Nguyễn Thiện (Hà Nội) cho biết rất nhiều chị em chọn loại trứng này để mua cho gia đình. Trung bình mỗi ngày anh bán được hơn 500 quả. Có ngày anh nhập số lượng nhiều, bán tới 1.000 quả cho khách ở Hà Nội.
Mặt hàng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao
Anh từng bán đồ gia dụng nên rất nhiều khách hàng biết đến anh. Khi anh nhập trứng xanh, nhiều người ủng hộ. “Do số lượng trứng có hạn nên mỗi ngày tôi chỉ nhập được vài hộp, mỗi hộp 100 quả trứng. Vào một số ngày, có thể mang tối đa 10 thùng, tương ứng với 1.000 quả. Và chỉ mở bán khoảng nửa ngày, khách đặt mua đủ thứ ”.
Anh cho biết, trứng gà ta xanh có thể ví với trứng gà ta sâm, hàm lượng DHA cao gấp 3 lần trứng gà ta. Nó chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng này và rất ít cholesterol. Hương vị của trứng gà cũng ngon hơn nhiều so với trứng thông thường. Vì vậy, trứng gà còn xanh có thể sử dụng tốt cho những người bị tiểu đường, huyết áp, mỡ máu, gan nhiễm mỡ, béo phì.
Cũng giống như anh Thiện, chị Thảo Nguyên cũng bán trứng xanh ở Hà Nội. Chị cho biết chỉ bán online nhưng lượng khách mua rất nhiều. Có hôm không vào được, khách hỏi nhưng đành từ chối vì sợ không đủ hàng bán cho khách.
“Vì mặt hàng này bán chạy nên mọi người đổ xô nhập về bán. Mỗi lần tôi chỉ nhập được 2-3 thùng nhưng ai cũng mua nhanh 50-100 quả ”, anh chia sẻ.
Nguồn gốc của trứng gà xanh
Đây được biết là trứng của gà mái đen (giống gà Mapuche ở Nam Mỹ, có nguồn gốc từ gà mái Araucanian ở Châu Âu). Giống gà này có nguồn gen quý. Các nhà nghiên cứu cho biết, giống gà này có khả năng tổng hợp và hấp thụ chất dinh dưỡng cao hơn hẳn các giống gà thông thường khác. Hiện nay, giống gà này đã được nhập về Việt Nam để nhân giống, nuôi và cung cấp cho thị trường trứng thương phẩm.
Về dinh dưỡng của trứng, nhiều chuyên gia cho rằng vỏ trứng xanh là do di truyền. Còn dinh dưỡng thì phụ thuộc nhiều vào nguồn thức ăn, môi trường và quá trình chăm sóc. PGS.TS. Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết. Hiện nay trứng gà vỏ xanh rất phổ biến ở các nước như Mỹ, EU, Nhật Bản, Trung Quốc …
Chất lượng thịt tự nhiên
Theo ông, trứng gà bình thường cũng chứa giá trị dinh dưỡng lớn. Bao gồm phốt pho, kẽm, kali, canxi, lưu huỳnh, vitamin A, D, E, B1, B2.. Và nó còn có tác dụng kích thích phát triển trí não, cung cấp vitamin, nâng cao sức đề kháng… Nhưng chế độ ăn uống không đúng cách sẽ không tốt cho sức khỏe của bạn. Người bán quảng cáo trứng vỏ xanh có tác dụng “nhân sâm” thì phải cung cấp kết quả xét nghiệm để hỗ trợ hàm lượng.
Chăm sóc giống gà đen tạo nên sản phẩm thương phẩm những người chăn nuôi cho biết. Giống gà này được nuôi chủ yếu bằng phương pháp chăn thả tự nhiên và ăn nguồn thức ăn sẵn có. Hầu hết với các trang trại vừa đều trang bị máy ép cám viên S150 để tạo một hệ chăn nuôi khép kín cho vật nuôi. Chính vì điều này đã giữ nguyên được độ thơm ngon của gà và cho ra loại trứng nhân sâm thương phẩm.
