Dầu thực vật là gì?
Dầu thực vật được coi là loại dầu được chiết xuất, chưng cất và tinh chế từ thực vật hay nói cách khác có nguồn gốc từ các loại rau củ. Dầu thực vật đây là sản phẩm quá quen thuộc với mỗi người bởi nó chứa nhóm dinh dưỡng thiết yếu là chất béo, nó xuất hiện hầu như trong mỗi bữa ăn của chúng ta. Trong bài viết này, chúng ta cùng đi tìm hiểu xem dầu thực vật hiện đang có gì đặc biệt nhé!
Dầu thực vật có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Đối với các loại dầu thực vật khác nhau thì sẽ có chế độ dinh dưỡng khác nhau, Tuy nhiên, thông thường dầu thực vật vẫn sẽ chứa các vitamin, khoáng chất phổ biến như:
- Axit béo omega-3 và omega-6;
- 100g dầu thực vật chứa đến 884 cal
- Vitamin E (Tocopherol);
- Chất béo không bão hòa đơn, đa và không bão hòa đơn, đa;
Dầu thực vật mang lại những lợi ích gì?
1. Tăng cường hương vị
Các loại dầu ăn ăn được như dầu ô liu,đậu phộng, và dầu đậu nành không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp tăng hương vị của thực phẩm. Như vậy, chúng được sử dụng phổ biến trong chế biến nấu ăn.
2. Giúp thúc đẩy tăng trưởng của tế bào
Các loại dầu thực vật như hướng dương, nghệ tây, dầu hạt bông, hạnh nhân và mầm lúa mì đều giàu vitamin E cần thiết cho cơ thể giúp bảo vệ và phát triển tế bào. Vitamin E từ dầu loại thực vật còn bảo vệ các mô cơ thể như vú, da, mắt, tinh hoàn và gan. Loại vitamin này mang đến rất nhiều lợi ích cho cơ thể của chúng ta, giúp việc cải thiện hệ thống miễn dịch đến kích thích hệ tiêu hóa.
3. Ngăn ngừa các bệnh về tim mạch
Loại chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa là những dạng chất béo thường có trong dầu thực vật. Chất béo không bão hòa đa giúp làm giảm mức cholesterol xấu và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Vitamin E trong các loại dầu thực vật giúp ngăn ngừa bệnh về tim và loại bỏ các cục máu đông – nguyên nhân gây ra bệnh tim.
4. Giúp làm mềm bàn chân bị nứt nẻ
Không chỉ trong các chế độ ăn kiêng, dầu thực vật được dùng trên da và bàn chân vì nó có tác dụng giữ ẩm da. Nếu bạn đang trong tình trạng bị nứt nẻ chân tay, và một trong những biện pháp tốt nhất được đề nghị điều trị trường hợp này là dầu thực vật. Trước khi đi ngủ, chà xát bàn chân nứt nẻ bằng loại dầu này như dầu dừa và che nó bằng một đôi vớ mềm. Điều này giúp nuôi dưỡng gót chân nứt nẻ và làm mịn bàn chân một cách tự nhiên.
5. Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Trong một nghiên cứu được thực hiện về lợi ích sức khỏe của dầu cám gạo, người ta đã thấy rằng có sự giảm các triệu chứng mãn kinh như bốc hỏa ở hơn 90% phụ nữ sử dụng dầu cám gạo hàng ngày. Vì vậy, các loại dầu thực vật như dầu cám gạo có thể giúp bạn giải quyết sự thay đổi nội tiết tố trong thời kỳ mãn kinh.
Có phải lúc nào dầu thực vật cũng tốt cho sức khỏe?
Các nghiên cứu chỉ ra rằng nên ăn 25ml dầu/người/ngày, tương đương khoảng năm thìa cà phê. Nhiều năm gần đây, dầu thực vật được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng hơn mỡ động vật, tuy nhiên lựa chọn dầu thực vật hay mỡ động vật phải có sự tư vấn cho từng đối tượng khác nhau. Những người có các bệnh về tim mạch, tăng huyết áp, người béo phì, xơ vữa động mạch, đái tháo đường nên hạn chế ăn mỡ động vật.
Dầu thực vật dùng để chiên rán thức ăn ở nhiệt độ cao (trên 180OC) sẽ bị ôxy hóa và biến chất, vì vậy dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ không tốt cho sức khỏe.
Người tiêu dùng mua dầu thực vật nên chọn mua các loại dầu lỏng, chứa nhiều axit béo không no theo thứ tự: dầu ôliu, dầu vừng, dầu ngô, dầu hướng dương, dầu đậu nành, dầu cọ.
Một số loại dầu thực vật phổ biến
1. Dầu đậu phộng hay dầu lạc
Không chỉ được dùng trong chế biến món ăn vì mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, dầu đậu phộng còn được sử dụng trong việc dưỡng da vì mang đến công dụng ngăn ngừa lão hóa và dưỡng ẩm. Do vậy, hiện nay máy ép dầu lạc đang được nhiều người tin dùng.
2. Dầu đậu nành
Đây là loại dầu được chiết xuất từ hạt đậu nành và rất giàu axit béo. Hàm lượng khoáng chất cùng vitamin cao và các đặc tính chống oxy hóa giúp cho dầu đậu nành chiếm được sự yêu thích của nhiều người.
Lợi ích sức khỏe của dầu đậu nành như cải thiện hệ miễn dịch, chăm sóc mắt, chăm sóc da và giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề về tim.
3. Dầu ô liu
Sẽ thật thiếu sót nếu bỏ qua dầu ô liu, “ông vua” của các loại dầu thực vật. Nếu bạn không thích bổ sung omega-3 từ món cá hoặc dầu cá thì có thể cân nhắc đến việc sử dụng dầu ô liu để chế biến món ăn, trộn salad…
4. Dầu dừa
Dầu có thể được chiết xuất từ cùi dừa. Nó được sử dụng để nấu ăn và đóng vai trò như một loại dầu nền trong massage.Dầu dừa giúp ngăn ngừa rụng tóc, lão hóa sớm và tăng cường khả năng miễn dịch.
5. Dầu hướng dương
Lượng axit béo và vitamin E dồi dào trong dầu hướng dương làm cho dầu trở thành một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe người dùng. Dầu hướng dương giúp tăng cường năng lượng, cải thiện sức khỏe của da và tóc, ngăn ngừa các bệnh về tim, giảm mức độ nghiêm trọng của viêm khớp và hen suyễn cũng như thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào da.
6. Dầu mè
Dầu mè hay rất giàu các khoáng chất như kẽm, đồng, canxi, magiê; một loạt các chất béo không bão hòa đa và tyrosine (axit amin). Dầu mè có tác dụng hỗ trợ giảm viêm, tăng cường sức khỏe răng miệng và trao đổi chất đồng thời giảm các đốm đồi mồi.
Như vậy, có thể thấy rằng dầu thực vật mang lại rất nhiều lợi ích nếu biết cách sử dụng hợp lý. Nhu cầu người tiêu dùng lựa chọn sử dụng dầu thực vật ngày càng cao, chính vì thế hiện nay máy ép dầu thực vật đang là một trong những thiết bị giúp làm giàu cho nhiều hộ kinh doanh. Máy ép dầu có tác dụng ép trực tiếp được dầu từ các loại hạt chưa nhiều dầu như lạc, macca, đậu tương, sachi, hướng dương, mè vừng,….
Hiện nay Công ty Bình Minh là một trong những đơn vị đi đầu trong việc trực tiếp chế tạo và sản xuất dòng máy ép dầu thực vật chất lượng cao với tỷ lệ máy ép kiệt lên tới 98%. Hy vọng rằng qua bài viết này, các bạn có thể hiểu rõ hơn về dầu thực vật cũng như những lợi ích của nó.
