Giống bò Kobe thương phẩm hàng đầu thế giới
Được biết đến là giống bò hướng thịt đắt hàng đầu trên thế giới. Với xuất thân từ một thành phố cảng lớn của Nhật Bản thuộc tỉnh Hyogo, vùng Kinki, đảo Honshu. Thịt bò Kobe thuộc giống Tajima-ushi hay còn gọi là bò Wagyu từ lâu đã trở thành một trong những món ăn nổi tiếng trên thế giới. Bò kobe sinh ra và lớn lên trên vùng đất núi lửa Hyogo màu mỡ. Và để được công nhận là bò Kobe, những con bò này phải trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt.
Nuôi bò mà quý như vàng
Trên thực tế, chỉ có khoảng 3.000 con bò Kobe được công nhận mỗi năm. Và thịt bò Kobe chỉ chiếm 0,6% lượng thịt bò tiêu thụ ở Nhật Bản. Chỉ một phần nhỏ trong số đó 0,6% được xuất khẩu.
Bò kobe được ví với biệt danh là “ăn cỏ non, nghe nhạc giao hưởng, massage bằng rượu sake” Bò Kobe là một trong những loại thịt đắt nhất thế giới. Quy trình chăn nuôi của loài bò này rất nghiêm ngặt, cẩn thận với các loại thức ăn bổ dưỡng. Như bắp mềm, lúa mạch, cỏ tươi, nước tinh khiết, và cả bia để ngon hơn. ĐIều này giúp lớp mỡ bên trong thịt bò Kobe hòa quyện với lớp nạc của thịt khiến miếng thịt bò trở nên béo và thơm ngon hơn.
Nguồn thức ăn cho giống bò Kobe này phải bắt nguồn hoàn toàn từ tự nhiên. Như vậy mới đảm bảo được chất lượng thịt của chúng và đạt tiêu chuẩn xuất khẩu. Sử dụng các loại máy ép cám viên để cho ra lượng cám tự nhiên đầy đủ dinh dưỡng cho vật nuôi.
Vì bò Kobe được chăm sóc và nuôi dưỡng như hoàng tộc nên chúng sống khá “yên tĩnh và tự do”. Ít khi phải gắng sức, không căng thẳng. Vì vậy, nhiều tinh chất và chất dinh dưỡng thẩm thấu vào thịt làm cho thịt vô cùng ngon. Thịt mềm nhưng không bị vụn, thịt luôn có sự phân bố khá đồng đều giữa thịt và mỡ.
Đặc biệt hơn, mỡ bò Kobe hoàn toàn không chứa cholesterol, không ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Chính vì vậy, thịt bò Kobe tạo ra vị béo ngậy đặc trưng mà ai đã từng nếm qua sẽ khó lòng quên được.
Đặc biệt nghiên cứu giống bò Kobe – Nhật bản
Hiện nay trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì đã thành công nhân giống bò Wa-gyu Việt Nam. Điều này đã mở rộng thêm cơ hội thưởng thức loại thịt thơm ngon hàng đầu giới có tại Việt Nam.
Bổ sung khoáng Nano vào thức ăn cho bò là công việc hàng ngày các công nhân ở trung tâm nghiên cứu Ba Vì đang làm, nhằm tăng chất lượng và sản lượng bò wa-gu.
“Ngoài bổ sung các loại thức ăn thô xanh, cũng như là thức ăn tinh. Trung tâm đã cho thêm 40 gram cả tảo bột xoắn, ngày bổ sung 2 lần vào bữa ăn của bò, sáng và chiều”. Chị Loan nói. Ngoài ra còn phải tắm rửa, vệ sinh chuồng sạch sẽ, bật nhạc cho chúng nghe để giảm bớt stress.
>> Tìm hiểu ngay quy trình chăn nuôi gà Mía Sơn Tây lãi cực cao
Hàm lượng dinh dưỡng cao
So với thịt bò thông thường, thịt bò kobe có tỷ lệ chất béo không bão hòa, Omega 3, Omega 6, và axit béo cao hơn. Hương vị độc đáo cùng với giá trị dinh dưỡng vượt trội, nên thịt bò này có giá rất cao. Giá có thể dao động từ trên 1 triệu đồng đến 4 triệu đồng trên 1kg.
Nói về chất lượng, chị Loan cho biết hàm lượng chất dinh dưỡng trong thịt này rất tốt. Đặc biệt với những người mắc bệnh tim mạch, hay với những bệnh hiểm nghèo như ung thư.
Khi bò đủ tuổi xuất chuồng, trung tâm đã thực hiện giết mổ nhân đạo. Toàn bộ thịt sẽ được bảo quản trong kho lạnh, có nhiệt độ dưới 12 độ C. Sau khi ướp lạnh 24h sẽ mang ra bày bán tại cửa hàng trưng bày đồ bán của trung tâm.
Chất lượng đời sống cách biệt
Hiện nay, nhu cầu sử dụng chất lượng thực phẩm ngày càng cao. Điều này lại chính là cơ hội để người nông dân, nhằm nâng cao thị trường lao động.
Nhu cầu của người tiêu dùng tăng cao, người ta sẵn sàng bỏ túi nhập hàng nhập khẩu. Từ thịt, gà, rau củ, hay hoa quả, người người nhà nhà đều theo hàng ngoại.
Chúng ta mua và sản xuất sẽ dây chuyền trong nước, đảm bảo được chất lượng nguồn hàng. Nhờ thế sẽ không khó để mà cạnh tranh trên thị trường. Sắp tới sẽ đẩy mạnh giống bò Kobe trên khắp vùng để đẩy mạnh chất lượng đời sống nhân dân.
